|
|
Badyán
|
Bazalka
|
Zázvor
|
Muškátový orech
|
Cesnak
|
Cibuľa
|
Koriander
|
Rybacie omáčky
|
Soľ
|
Glutaman sodný
|
Čierna huba
|
Tofu
|
Kari
|
Gyros
|
Korenie
|
Sezam
Sezam
Považuje sa za najstaršiu rastlinu pestovanú na olej v Afrike a Ázii.
Olej sa zo semien extrahoval už medzi rokmi 900 – 700 pred n.l., čo
dokazujú vykopávky vo východnom Turecku. Semená sezamu obsahujú až 50%
viazaného oleja, ktorý je vynikajúci na varenie. Semená neobsahujú
éterické oleje, preto nevoňajú. Chuť je mierna, sladká, po opražení
oriešková. Čierne semená majú výraznejšiu, zemitejšiu chuť než svetlé.
Číňania obaľujú sezamom potraviny pred pečením, Japonci ho pražia a
sypú na ryžu a iné pokrmy. Pasta sa používa ako omáčka na cestoviny a
ryžu. |
